Cake aux courgettes, saumon fumé et chèvre

PRÉPARATION CAKE AUX COURGETTES, SAUMON FUMÉ ET CHÈVRE

• 1
  Préchauffez votre four sur 190°C (thermostat 6/7).
• 2
  Rincez et détaillez les courgettes en cubes. Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile, puis faites-y revenir les courgettes durant 10 minutes environ. Ajoutez un peu de sel et de poivre selon votre goût. Laissez refroidir.
• 3
  Dans un saladier, fouettez les oeufs en omelette, puis incorporez-y la farine, la levure, l'huile, le lait et enfin la ricotta, en remuant bien jusqu'à ce que vous obteniez une préparation lisse et homogène.
• 4
  Détaillez maintenant la bûche de chèvre en cubes, puis ajoutez-les au mélange avec le saumon et la courgette en remuant le tout.
• 5
  Versez ensuite la préparation dans un moule à cake (beurré et fariné si nécessaire), et enfournez durant 40 minutes environ. Vérifiez la cuisson avec une lame de couteau qui doit ressortir sèche, puis servez tiède ou froid.