Cake au saumon, à la courgette et au chèvre

PRÉPARATION CAKE AU SAUMON, À LA COURGETTE ET AU CHÈVRE

• 1
  Préchauffez votre four sur 180°C (th. 6).
• 2
  Pelez et détaillez la courgette en cubes. Placez une poêle (ou casserole) à chauffer sur feu vif, puis faites-y blondir les courgettes pendant 3 à 5 minutes.
• 3
  Découpez le fromage de chèvre et le saumon en cubes. Réservez.
• 4
  Mélangez la farine et la levure dans un saladier. Dans un autre récipient, fouettez maintenant les oeufs, puis incorporez-y l'huile, le lait, un peu de sel et de poivre.
• 5
  Ajoutez ensuite petit à petit la préparation aux oeufs dans la farine en mélangeant bien. Puis incorporez le chèvre, le saumon, et éventuellement le basilic et l 'aneth, en remuant le tout délicatement.
• 6
  Répartissez maintenant la préparation dans un moule à cake (beurré et fariné si nécessaire), puis faites cuire à four chaud environ 50 minutes. Vérifiez la cuisson avec une lame de couteau qui doit ressortir sèche.
• 7
  Enfin, dégustez votre cake tiède ou froid, avec par exemple une salade en accompagnement.