Cake fondant aux bananes

PRÉPARATION CAKE FONDANT AUX BANANES

• 1
  Préchauffez votre four sur 180°C (th. 6), puis râpez le citron et récupérez son jus.
• 2
  Réduisez le beurre en pommade avec une fourchette puis ajoutez-y petit à petit les 2 sucres, le zeste et les oeufs battus en omelette.
• 3
  Epluchez et découpez les bananes en rondelles fines, arrosez-les de jus de citron et écrasez-les à l'aide d'une fourchette. Incorporez ensuite cette purée de banane à la préparation à base d'oeufs, puis ajoutez-y la farine et la levure en mélangeant bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.
• 4
  Enfin, versez la préparation dans un moule à cake beurré puis faites cuire à four chaud durant 45 minutes environ. En fin de cuisson, laissez reposer dans le four éteint durant 5 minutes puis démoulez-le. Servez tiède ou froid.