Cake aux pruneaux et au lard

PRÉPARATION CAKE AUX PRUNEAUX ET AU LARD

• 1
  Préchauffez votre four sur 180°C (thermostat 6). Faites tiédir le lait dans une petite casserole. Dénoyautez et découpez les pruneaux en morceaux.
• 2
  Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le lait tiédi, l'huile et le fromage râpé. Salez et poivrez à votre goût. Ajoutez-y ensuite les morceaux de pruneaux et mélangez doucement le tout.
• 3
  Beurrez votre moule à cake, puis tapissez-le des tranches de poitrine fumée en les faisant légèrement se chevaucher.
• 4
  Versez ensuite la pâte par dessus et enfournez durant 45 minutes environ, la pointe du couteau au centre doit en ressortir sèche. En fin de cuisson, laissez refroidir durant 10 minutes puis démoulez et servez tiède ou froid, accompagné par exemple d'une salade de mesclun.