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Caramels sans oeufs ni gluten

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caramels sans oeufs ni gluten
Pour 30 caramels environ
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Très facile Peu cher
  • Préparation15 min
  • Cuisson20 min
  • Prêt en35 min

INGRÉDIENTS DE LA RECETTE

  • 100 g de sucre en poudre
  • 50 g de beurre
  • 50 g de miel
  • 5 cl de crème fraîche

PRÉPARATION CARAMELS SANS OEUFS NI GLUTEN

  • 1
    Dans une casserole à fond épais, mélangez l'ensemble des ingrédients, faites chauffer sur feu doux et remuez à l'aide d'une cuillère en bois. La préparation devrait devenir mousseuse, remuez encore et surveillez la cuisson : la couleur va brunir légèrement et la mousse va se réduire.
  • 2
    Vérifiez la cuisson en versant quelques gouttes du mélange dans un verre d'eau froide, la cuisson est terminée lorsque vous obtenez une petite boule ferme.
  • 3
    Ensuite, répartissez le caramel sur une plaque huilée et laissez refroidir. Lorsque l'empreinte ne disparaît plus, tracez des lignes verticales et horizontales avec un couteau huilé pour former des carrés.
  • 4
    Lorsque la préparation est totalement refroidie, détachez et découpez le caramel suivant les lignes tracées.
  • 5
    Enfin, vous pouvez les envelopper séparément ou les saupoudrer de sucre glace afin d'éviter qu'ils ne collent entre eux. Conservez-les dans une boîte hermétique.

Suggestion gastronomique

Pour plus de saveurs, vous pouvez enrober vos caramels de sucre glace parfumé à la cannelle.
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