Carpaccio de betteraves aux oranges
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- Recette carpaccio de betteraves aux oranges
Pour 4 personnes
(13 votes)
Très facile Peu cher Végétarienne
- Préparation20 min
- Cuisson5 min
- Prêt en25 min
INGRÉDIENTS DE LA RECETTE
Seuls les ingrédients ont été mis à jour, les durées n'ont pas été recalculées.- 3 betteraves rouges (cuites)
- 2 oranges (bien sucrées)
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 3 cuillères à soupe d'huile
- Persil plat (ou coriandre)
- Huile
- Sel, poivre
PRÉPARATION CARPACCIO DE BETTERAVES AUX ORANGES
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1Dans une poêle, placez les graines de cumin à dorer sans ajout de matière grasse. Arrosez ensuite d'huile puis faites frire sur feu doux durant 5 minutes.
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2Pelez à vif les oranges et récupérez le jus rendu. Epluchez et découpez les betteraves en tranches fines. Placez les oranges et les betteraves sur les assiettes en les intercalant.
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3Afin de préparer la sauce, mélangez un peu de jus d'orange, de l'huile au cumin, du sel et de poivre. Remuez bien le tout et versez la sauce sur les assiettes. Saupoudrez de persil ciselé (ou coriandre) et dégustez frais.
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