Ceviche de rascasses et fruits de mer

PRÉPARATION CEVICHE DE RASCASSES ET FRUITS DE MER

• 1
  Prélevez le zeste d'un citron vert. Pressez ensuite les citrons et mélangez leurs jus avec l'ail haché, le gingembre râpé, la pâte de piment, 2 cuillères à café de sel et une de poivre.
• 2
  Coupez les filets de poisson en dés, puis placez-les dans un plat en verre ou en porcelaine. Arrosez-les de jus de citron.
• 3
  Pelez et émincez les oignons, puis ajoutez-les dans le plat et mélangez doucement. Recouvrez le plat d'un film et faites mariner au frais durant 3 heures.
• 4
  Ensuite, ajoutez le lait de coco, les crevettes, le concombre découpé en petits dés et la coriandre ciselée. Rectifiez si besoin l'assaisonnement et servez bien frais.