Champignons à la confiture d'oignon et de chèvre

PRÉPARATION CHAMPIGNONS À LA CONFITURE D'OIGNON ET DE CHÈVRE

• 1
  Préchauffez votre four sur 180°C (th. 6). Essuyez les champignons dans un linge sans les rincer, retirez-en le pied (gardez-les pour une autre recette) puis badigeonnez-les d'huile d'olive avec un pinceau.
• 2
  Découpez les oignons en petits dés, puis faites-les dorer dans une poêle avec le sucre roux, l'huile d'olive, un peu de sel et de poivre, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement fondants et caramélisés.
• 3
  Garnissez les champignons avec la confiture à base d'oignon, puis disposez-les dans un plat à four et enfournez durant 30 minutes.
• 4
  En fin de cuisson, placez sur chaque champignon une belle tranche de fromage de chèvre, décorez d'un peu de persil et servez de suite.