Charlotte aux fraises et kirsch

PRÉPARATION CHARLOTTE AUX FRAISES ET KIRSCH

• 1
  Disposez les fraises dans une grande casserole (gardez-en quelques-unes pour la décoration) et ajoutez de l'eau jusqu'aux fruits. Faites maintenant bouillir, puis ôtez du feu et mixez les fruits rapidement.
• 2
  Délayez la maïzena avec un peu de lait froid, puis incorporez-la à la purée de fraise avec le sucre en mélangeant bien. Replacez ensuite sur feu doux et laissez épaissir en remuant constamment.
• 3
  Trempez quelques instants les biscuits à la cuillère dans le lait parfumé, puis disposez-les sur le fond et les parois d'un moule à charlotte (beurré ou tapissé de papier cuisson si nécessaire).
• 4
  Garnissez maintenant le moule en alternant des couches de préparation à la fraise et de biscuit, en terminant par une couche de biscuit. Tassez le tout et réservez au frais pendant plusieurs heures.
• 5
  Au moment de servir, démoulez votre charlotte, décorez-la avec les fraises réservées et dégustez frais.