Charlotte à la mousse au chocolat

PRÉPARATION CHARLOTTE À LA MOUSSE AU CHOCOLAT

• 1
  Faites fondre le chocolat au bain-marie.
• 2
  Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre et le beurre, puis incorporez-y le chocolat fondu.
• 3
  A part, montez les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel, puis ajoutez-les doucement et peu à peu à la préparation.
• 4
  Humectez légèrement les biscuits dans un mélange d'eau et de cognac, et tapissez-en le fond de votre moule à charlotte.
• 5
  Remplissez-le ensuite de mousse et réservez le tout au frais durant au moins 3 heures.