Cheesecake au chocolat et à l'orange

PRÉPARATION CHEESECAKE AU CHOCOLAT ET À L'ORANGE

• 1
  Concassez finement les gaufrettes (éventuellement au mixeur), puis mélangez-les avec du beurre fondu, jusqu'à ce que la préparation prenne.
• 2
  Etalez ensuite ce mélange de biscuit dans le fond d'un moule (environ 25 cm de diamètre) en le tassant légèrement. Si vous avez utilisé un moule à charnière, recouvrez-en l'extérieur avec du papier d'aluminium, afin que l'eau ne rentre pas lors de la cuisson au bain-marie.
• 3
  Préchauffez maintenant votre four sur 120°C (thermostat 4).
• 4
  Fouettez le fromage blanc afin d'avoir une préparation lisse, puis incorporez-y le mascarpone et le sucre, en remuant bien jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
• 5
  Dans une casserole, disposez le jus d'orange et faites-le chauffer lentement jusqu'à l'ébullition. Otez ensuite du feu, ajoutez-y le chocolat découpé en morceaux, puis mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
• 6
  Ajoutez ensuite le chocolat à l'orange dans le mélange au fromage blanc, puis incorporez-y les oeufs un par un en remuant entre chaque ajout.
• 7
  Répartissez la préparation dans le moule, versez de l'eau bouillante dans un plat à four (pouvant contenir le moule), plongez-y le moule et faites cuire à four chaud durant 45 minutes environ.
• 8
  Votre cheesecake sera cuit lorsque les bords seront solides et le coeur encore mou. Laissez ensuite refroidir avant de démouler.