Citrons confits au sel

PRÉPARATION CITRONS CONFITS AU SEL

• 1
  Rincez bien les citrons sous l'eau chaude, puis incisez-les aux 3/4 de la hauteur en laissant leur base jointe.
• 2
  Répartissez maintenant une cuillerée à soupe de gros sel dans chaque citron.
• 3
  Placez les agrumes dans un bocal en les serrant bien, arrosez-les ensuite d'huile et de jus de citron, puis refermez et laissez reposer le tout à température ambiante durant 3 jours.
• 4
  Ensuite, recouvrez les citrons d'eau bouillante refroidie, puis refermez le bocal hermétiquement et réservez pendant 1 mois et demi dans un endroit frais sans lumière.