Clafoutis lorrain aux quetsches

PRÉPARATION CLAFOUTIS LORRAIN AUX QUETSCHES

• 1
  Préchauffez votre four sur 200°C (th. 6/7), puis rincez et dénoyautez les fruits.
• 2
  Portez à ébullition l'eau et 100 g de sucre dans une casserole, puis placez-y les quetsches à pocher durant 5 minutes. Ensuite, égouttez-les, récupérez le sirop et laissez refroidir. Répartissez les fruits dans un moule beurré.
• 3
  Dans un saladier, mélangez la farine avec la maïzena, les oeufs, le beurre fondu, le sucre restant, une pincée de sel et le lait tiède.
• 4
  Enfin, faites cuire à four chaud durant 35 minutes environ. A la sortie du four, faites réduire le sirop et versez-le sur la clafoutis. Servez tiède ou froid.