Clafoutis de petits pois et fèves

PRÉPARATION CLAFOUTIS DE PETITS POIS ET FÈVES

• 1
  Plongez les petits pois durant 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée puis égouttez-les. Faites cuire les fèves dans l'eau bouillante durant 1 minute, puis égouttez, rafraîchissez et épluchez-les.
• 2
  Faites chauffer le beurre dans une poêle et placez-y les oignons émincés à fondre durant 2 à 3 minutes. Ajoutez les petits pois et les fèves puis mélangez 2 minutes sur feu doux. Salez, poivrez et répartissez le tout avec les feuilles de menthe ciselées dans des petits bocaux.
• 3
  Préchauffez votre four sur 180°C (th. 6) puis mélangez dans un saladier les oeufs battus avec la farine. Délayez le tout avec le lait et la crème, incorporez ensuite le parmesan puis salez et poivrez.
• 4
  Enfin, versez la préparation dans les bocaux, disposez ces derniers dans un plat que vous remplirez d'eau chaude aux 2/3 de la hauteur, puis faites cuire à four chaud durant 25 minutes. Servez chaud ou tiède.