Cocotte de saumon façon crumble et sauce au Philadelphia

PRÉPARATION COCOTTE DE SAUMON FAÇON CRUMBLE ET SAUCE AU PHILADELPHIA

• 1
  Préchauffez votre four sur 180°C (thermostat 6).
• 2
  Avec un robot, mixez les noix avec quelques tranches de pain de mie, jusqu'à ce que vous obteniez une chapelure grossière.
• 3
  Détaillez maintenant le saumon en dés et répartissez-le dans les petites cocottes.
• 4
  Pelez et émincez l'échalote, placez-la dans une casserole avec le vin blanc et la moitié de cube de bouillon, puis faites bouillir sur feu moyen et laissez réduire le tout, jusqu'à disparition totale du liquide.
• 5
  Incorporez ensuite la fromage Philadelphia, remuez sur feu doux afin que la préparation devienne bien lisse.
• 6
  Ajoutez-y maintenant le lait et le jus de citron en mélangeant bien, puis goûtez et rectifiez si besoin en rajoutant un peu de sel ou de citron.
• 7
  Dans chaque cocotte, versez 2 belles cuillerées à soupe de préparation sur le poisson, recouvrez ensuite avec une poignée de petits pois et terminez par 2 belles cuillerées à soupe de chapelure.
• 8
  Enfin, faites cuire à four chaud durant 15 minutes. Dégustez aussitôt.