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Cocotte de saumon façon crumble et sauce au Philadelphia

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cocotte de saumon façon crumble et sauce au philadelphia
Pour 4 personnes
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Très facile Peu cher
  • Préparation20 min
  • Cuisson25 min
  • Prêt en45 min

INGRÉDIENTS DE LA RECETTE

  • 4 pavés de saumon (sans la peau, soit un total de 600 g environ)
  • 150 g de Philadelphia (ou autre fromage frais)
  • 15 cl de vin blanc sec
  • 4 poignées de petits pois (surgelés)
  • 1 échalote
  • 1/2 jus de citron
  • 1/2 cube de bouillon de volaille
  • 4 cuillères à soupe de noix
  • 4 cuillères à soupe de lait
  • Quelques petites tranches de pain de mie aux céréales (sans la croûte)
  • Sel
Ustensiles spécifiques
  • Mixeur
  • 4 petites cocottes

PRÉPARATION COCOTTE DE SAUMON FAÇON CRUMBLE ET SAUCE AU PHILADELPHIA

  • 1
    Préchauffez votre four sur 180°C (thermostat 6).
  • 2
    Avec un robot, mixez les noix avec quelques tranches de pain de mie, jusqu'à ce que vous obteniez une chapelure grossière.
  • 3
    Détaillez maintenant le saumon en dés et répartissez-le dans les petites cocottes.
  • 4
    Pelez et émincez l'échalote, placez-la dans une casserole avec le vin blanc et la moitié de cube de bouillon, puis faites bouillir sur feu moyen et laissez réduire le tout, jusqu'à disparition totale du liquide.
  • 5
    Incorporez ensuite la fromage Philadelphia, remuez sur feu doux afin que la préparation devienne bien lisse.
  • 6
    Ajoutez-y maintenant le lait et le jus de citron en mélangeant bien, puis goûtez et rectifiez si besoin en rajoutant un peu de sel ou de citron.
  • 7
    Dans chaque cocotte, versez 2 belles cuillerées à soupe de préparation sur le poisson, recouvrez ensuite avec une poignée de petits pois et terminez par 2 belles cuillerées à soupe de chapelure.
  • 8
    Enfin, faites cuire à four chaud durant 15 minutes. Dégustez aussitôt.
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