Cookies aux pistaches et noisettes

PRÉPARATION COOKIES AUX PISTACHES ET NOISETTES

• 1
  Préchauffez votre four sur 140°C (th. 4/5).
• 2
  Dans un saladier, travaillez le beurre ramolli avec la cassonade, puis incorporez-y l'oeuf en remuant bien.
• 3
  Dans un autre récipient, mélangez la farine avec la levure, le sel, les pistaches (concassées si besoin), et éventuellement de l'extrait de vanille. Ajoutez ensuite progressivement la préparation précédente, tout en remuant jusqu'à ce que le mélange devienne bien homogène.
• 4
  Concassez maintenant les noisettes et placez-les à chauffer dans une poêle. Saupoudrez-les ensuite de sucre en poudre en mélangeant quelques instants, puis laissez refroidir en étalant bien les brisures de noisette.
• 5
  Lorsque les noisettes sont refroidies, ajoutez-les à la pâte en remuant bien le tout.
• 6
  Sur une plaque à pâtisserie (recouverte de papier sulfurisé), formez de petits tas de préparation et aplatissez légèrement les cookies avec votre main.
• 7
  Enfin, faites cuire à four chaud durant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que vos cookies soient bien dorés.