Coquelet aux kiwis et au miel

PRÉPARATION COQUELET AUX KIWIS ET AU MIEL

• 1
  Préchauffez votre four sur 270°C (th. 9) sur la position gril.
• 2
  Pelez, découpez en 2 les kiwis et retirez les pédoncules. Farcissez le coquelet avec un kiwi, salez et poivrez l'intérieur, beurrez l'extérieur, disposez la viande dans un plat à four sur l'huile puis faites dorer sur toutes ses faces et laissez cuire durant 5 à 10 minutes.
• 3
  Retirez ensuite le plat du four, badigeonnez la volaille de miel et placez le four en position normale. Ajoutez le cube de bouillon émietté dans l'eau et laissez cuire durant 15 minutes.
• 4
  Répartissez les kiwis autour de la viande et poursuivez la cuisson sur 240°C (th. 8) durant 15 minutes.
• 5
  Enfin, retirez du four après la cuisson et découpez en 2 la longueur. Disposez la viande dans les assiettes et garnissez avec les demi-kiwis. Arrosez de jus de cuisson et servez chaud.

Suggestion gastronomique