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Coquelets à la coriandre et citron vert

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coquelets à la coriandre et citron vert
Pour 4 personnes
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Très facile Peu cher
  • Préparation20 min
  • Cuisson45 min
  • Prêt en1 h 05 min

INGRÉDIENTS DE LA RECETTE

Pour - + personnes
Seuls les ingrédients ont été mis à jour, les durées n'ont pas été recalculées.
  • 4 coquelets
  • 16 tranches fines de bacon (sans gras, couenne)
  • 75 g de fromage frais
  • 50 g de gingembre (haché finement)
  • 30 cl de crème fraîche épaisse
  • 1 citron vert
  • 1 bouquet de coriandre fraîche
  • Sel, poivre noir

PRÉPARATION COQUELETS À LA CORIANDRE ET CITRON VERT

  • 1
    Préchauffez votre four sur 190°C (th. 6/7). Mélangez le fromage avec le gingembre à l'aide d'une cuillère en bois. Hachez rapidement la coriandre.
  • 2
    Incisez légèrement le cou et le haut des cuisses des coquelets afin que la peau se décolle. Badigeonnez ensuite la viande avec la préparation à base de fromage. Déposez le bacon sur les cuisses et la poitrine des volailles.
  • 3
    Faites cuire à four chaud durant environ 45 minutes, puis réservez au chaud dans un plat chauffé après la cuisson.
  • 4
    Délayez le jus de citron dans le jus de cuisson, puis versez le tout dans une casserole et faites bouillir durant 1 minute. Ajoutez ensuite la crème fraîche et portez de nouveau à ébullition durant 2 à 3 minutes en remuant constamment jusqu'à ce que la préparation épaississe.
  • 5
    Retirez du feu, parsemez de coriandre hachée, salez, poivrez et disposez la sauce dans un récipient. Accompagnez par exemple la viande avec des pommes de terre cuites à la vapeur ou du riz. Servez chaud.
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