Cornets de crudités et dip aux herbes

PRÉPARATION CORNETS DE CRUDITÉS ET DIP AUX HERBES

• 1
  Lavez et essuyez le céleri et le concombre, grattez les carottes puis découpez ces légumes en bâtonnets. Rincez les champignons et les radis.
• 2
  Découpez les galettes de riz en 2, placez-les sur un linge légèrement humide, puis badigeonnez-les d'un peu d'eau tiède sucrée avec un pinceau pour les ramollir.
• 3
  Répartissez les bâtonnets sur les galettes et roulez-les en forme de cornets. Recouvrez d'un linge humide puis réservez au frais jusqu'au service.
• 4
  Mélangez le fromage blanc avec l'huile, le jus de citron et les herbes ciselées. Salez, poivrez et réservez au frais. Servez ensuite cette sauce à part en accompagnement des cornets.