Côtelettes d'agneau à la plancha et oignons

PRÉPARATION CÔTELETTES D'AGNEAU À LA PLANCHA ET OIGNONS

• 1
  Epluchez et découpez les oignons finement. Disposez la viande dans un plat creux, ajoutez les oignons, parsemez de romarin, poivrez, arrosez d'un filet d'huile et badigeonnez les côtelettes avec un pinceau pour les imprégner. Recouvrez le plat d'un film alimentaire et réservez au réfrigérateur durant 30 minutes minimum.
• 2
  Sortez la viande du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson et disposez-les sur une grille.
• 3
  Faites chauffer sur feu vif votre plancha, plaque de fonte ou poêle à fond épais.
• 4
  Ensuite, faites cuire l'agneau sur la plaque de cuisson bien chaude et ajoutez les oignons. Laissez cuire de 1.5 à 3 minutes sur chaque face selon l'épaisseur et la température, jusqu'à ce qu'elles soient à l'extérieur et rosées à coeur.
• 5
  En fin de cuisson, salez avec la fleur de sel et servez de suite.

Suggestion gastronomique