Côtes de porc à la crème de poivron

PRÉPARATION CÔTES DE PORC À LA CRÈME DE POIVRON

• 1
  Placez les poivrons à griller durant 20 minutes environ sous le gril de votre four en les retournant fréquemment. Ensuite, épluchez-les, retirez-en les pépins et réduisez leur chair en purée.
• 2
  Dans une poêle, faites chauffer le beurre puis faites-y cuire les côtes de porc. Retirez ensuite la viande et réservez-la au chaud.
• 3
  Videz le jus de cuisson de la poêle, faites-la déglacer avec le vin et laissez réduire sur feu vif.
• 4
  Enfin, incorporez la crème et la purée de poivrons puis mélangez avec une cuillère en bois. Salez, poivrez et nappez-en la viande. Servez de suite.