Côtes de porc au miel et gingembre
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- Recette côtes de porc au miel et gingembre
Pour 6 personnes
(12 votes)
Très facile Peu cher
- Préparation10 min
- Cuisson20 min
- Prêt en30 min
INGRÉDIENTS DE LA RECETTE
- 6 côtes de porc
- 6 cm de gingembre frais
- 60 g de beurre (10 par côte)
- 3 oignons nouveaux
- 1 cuillère à café d'huile
- 2 cuillères à soupe de miel
- 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique (ou cidre)
- Sel, poivre
PRÉPARATION CÔTES DE PORC AU MIEL ET GINGEMBRE
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1Sortez la viande du réfrigérateur 20 minutes avant le début de la préparation.
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2Epluchez les oignons et le gingembre, puis détaillez-les finement.
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3Dans une grande poêle, placez l'huile à chauffer et faites-y mousser le beurre. Ajoutez ensuite les côtes et laissez cuire sur feu doux durant 12 minutes en les arrosant fréquemment avec le jus de cuisson, et en les retournant à mi-cuisson.
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4En fin de cuisson, salez et poivrez la viande, disposez-les sur une grille et recouvrez de papier d'aluminium. Laissez reposer pendant 5 minutes.
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5Retirez la graisse de la poêle sans gratter les sucs. Replacez la poêle sur feu doux et faites-y revenir les oignons et le gingembre émincés durant 3 minutes en mélangeant avec une cuillère en bois. Versez ensuite le vinaigre, faites bouillir et ajoutez le miel. Remuez et laissez frémir encore 3 minutes et ôtez du feu.
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6Enfin, disposez la viande dans un plat, nappez de sauce et recouvrez de papier d'aluminium. Réservez dans le four préchauffé sur 80°C (th. 2/3) jusqu'à la dégustation.
Suggestion gastronomique
Placez les côtes à cuire 2 par 2, ou 3 par 3 suivant la taille de votre poêle, en renouvelant à chaque fois la maitère grasse.
Produits culinaires
L'avis des cuisiniers pour côte de porc au miel
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