Crème brûlée

PRÉPARATION CRÈME BRÛLÉE

• 1
  Préchauffez votre four sur thermostat 4 (120°C).
• 2
  Cassez les oeufs dans un saladier, battez-les ensuite avec le sucre à l'aide d'une fourchette, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite la crème fraîche et l'extrait de vanille, puis mélangez afin d'obtenir une pâte homogène.
• 3
  Versez la préparation dans les ramequins, puis placez-les au bain-marie dans votre four durant 1 heure.
  Ensuite, sortez-les du four, laissez bien refroidir puis placez-les au réfrigérateur.
• 4
  Juste avant de servir, versez la cassonade sur les ramequins et faites caraméliser avec un chalumeau alimentaire, ou sous le gril de votre four durant quelques minutes en les plaçant dans un bain-marie d'eau froide et de glaçons pour ne pas réchauffer la crème. Le sucre va ainsi caraméliser et former une croûte croquante. Servez de suite.