Crèmes aux oeufs

PRÉPARATION CRÈMES AUX OEUFS

• 1
  Préchauffez votre four sur 180°C (thermostat 6).
• 2
  Versez le lait dans une casserole et faites-le chauffer avec la gousse de vanille fendue dans la longueur et raclée.
• 3
  Quand le lait est bien parfumé par la vanille, retirez du feu et laissez refroidir le tout. Otez ensuite la gousse.
• 4
  Fouettez le sucre et les oeufs, puis incorporez le mélange dans le lait refroidi.
• 5
  Enfin, versez la préparation dans de petits ramequins individuels et faites cuire à four chaud durant 30 à 40 minutes. Laissez refroidir puis servez tiède ou froid. Vous personnalisez vos crèmes en y ajoutant de la cannelle ou en les caramélisant comme des crèmes brûlées.