Crème caramel Bonne Maman

PRÉPARATION CRÈME CARAMEL BONNE MAMAN

• 1
  Préchauffez votre four sur 180°C (thermostat 6).
• 2
  Pour la crème, fouettez les oeufs avec les jaunes d'oeufs et 150 g de sucre dans un saladier.
• 3
  Placez le lait à chauffer avec la crème dans une casserole sur feu doux, puis versez progressivement ce mélange chaud sur la préparation précédente, en mélangeant sans cesse afin de ne pas faire mousser.
• 4
  Pour préparer le caramel, mélangez le reste de sucre avec l'eau et quelques gouttes de jus de citron dans une casserole à fond épais.
• 5
  Faites maintenant cuire sur feu moyen en remuant constamment jusqu'à coloration.
• 6
  Répartissez ensuite le caramel dans le fond de ramequins, et recouvrez-le avec la préparation au oeufs.
• 7
  Enfin, faites cuire vos crèmes caramel au bain-marie à four chaud durant 40 minutes. Laissez ensuite refroidir et servez.