Crème pâtissière au thé fruité

PRÉPARATION CRÈME PÂTISSIÈRE AU THÉ FRUITÉ

• 1
  Versez le lait dans une casserole, ajoutez-y la gousse fendue dans la longueur et râclée, puis portez à ébullition le tout. Ensuite, ôtez du feu, incorporez le thé fruité et laissez-le infuser quelques minutes, puis filtrez la préparation.
• 2
  Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que la mélange blanchisse, puis incorporez-y la farine.
• 3
  Ajoutez maintenant peu à peu le lait encore bouillant dans le saladier en remuant sans cesse.
• 4
  Replacez le mélange dans la casserole, faites chauffer sur feu doux durant quelques minutes, en mélangeant constamment avec une cuillère en bois ou un fouet.
• 5
  Enfin, une fois que votre crème pâtissière a épaissit, retirez du feu, versez-la dans un saladier et disposez un film alimentaire en contact avec la crème (afin d'éviter qu'elle ne sèche en surface). Laissez ensuite refroidir et réservez au frais.