Crème à la pistache

PRÉPARATION CRÈME À LA PISTACHE

• 1
  Préchauffez votre four sur 180°C (thermostat 6).
• 2
  Mixez les pistaches afin d'en obtenir une poudre fine.
• 3
  Dans un saladier, fouettez les oeufs en omelette, puis incorporez-y le sucre en mélangeant bien.
• 4
  Dans une casserole, placez le lait à chauffer avec la poudre de pistache, puis versez-le peu à peu et bien chaud, sur la préparation précédente en battant bien pour éviter les grumeaux.
• 5
  Versez maintenant la crème dans des ramequins, disposez-les dans un plat à four et remplissez-le d'eau jusqu'à mi-hauteur.
• 6
  Enfournez et faites cuire au bain-marie durant 30 minutes environ, puis laissez refroidir et réservez au frais durant 1 heure. Dégustez frais et parsemez éventuellement de pistaches concassées juste avant de servir.