Crème aux pistaches

PRÉPARATION CRÈME AUX PISTACHES

• 1
  Placez les pistaches à griller au four durant quelques minutes, tout en veillant à ce qu'elles restent vertes.
• 2
  Ensuite, retirez les peaux en les frottant entre vos mains, puis mixez-les finement jusqu'à ce que vous obteniez une pâte.
• 3
  Incorporez maintenant le lait concentré dans le bol du mixeur, ajoutez 3 fois le volume du lait en eau et la maïzena. Mixez maintenant le tout à forte vitesse.
• 4
  Versez la préparation dans un casserole (de préférence à fond épais), faites chauffer sur feu doux et laissez cuire jusqu'à épaississement en mélangeant fréquemment.
• 5
  Enfin, répartissez votre crème aux pistaches dans des coupes ou ramequins, laissez refroidir et réservez au réfrigérateur pour faire prendre. Dégustez frais.