Crème au thé au jasmin

PRÉPARATION CRÈME AU THÉ AU JASMIN

• 1
  Préchauffez votre four sur 180°C (th. 6).
• 2
  Portez à ébullition le lait dans une casserole, puis ôtez du feu, ajoutez le thé et laissez infuser à couvert durant 5 minutes.
• 3
  Mélangez (sans fouetter) les oeufs avec les jaunes d'oeufs et le sucre semoule dans un saladier.
• 4
  Filtrez maintenant le lait avec une passoire et versez-le sur la préparation en mélangeant.
• 5
  Répartissez la crème dans des ramequins et enfournez dans un bain-marie durant 15 minutes environ.
• 6
  En fin de cuisson, retirez les crèmes du four lorsqu'elles sont encore tremblotantes, puis laissez refroidir et réservez au réfrigérateur.