Crémeux de colin (lieu) à la tomate et au basilic

PRÉPARATION CRÉMEUX DE COLIN (LIEU) À LA TOMATE ET AU BASILIC

• 1
  Mixez le coulis de tomate avec la crème, un peu d'ail, quelques feuilles de basilic, un peu de sel et de poivre.
• 2
  Dans une poêle, faites revenir durant quelques instants les tomates cerises avec un peu d'huile, de sel et de poivre.
• 3
  Placez maintenant le colin à cuire suivant les instructions de cuisson, puis disposez-les dans les assiettes, badigeonnez de sauce et répartissez les tomates cerises par dessus. Dégustez aussitôt.