Délice de pigeon

PRÉPARATION DÉLICE DE PIGEON

• 1
  Dans une cocotte, faites chauffer un mélange d'huile et de beurre puis faites-y dorer les pigeons entiers sur toutes leurs faces.
• 2
  Epluchez et émincez la pomme de terre, les carottes et les oignons.
  Placez ensuite le tout dans la cocotte avec les lardons et les bouquets garnis.
• 3
  Arrosez avec le vin blanc, salez, poivrez, puis faites cuire sur feu moyen durant environ 20 minutes.
• 4
  En fin de cuisson, liez la sauce avec la crème fraîche et servez chaud.

Suggestion gastronomique