Pigeon de la forêt noire à la bière

Pour 4 personnes

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Très facile Peu cher

INGRÉDIENTS DE LA RECETTE

Pour - + personnes

Seuls les ingrédients ont été mis à jour, les durées n'ont pas été recalculées.

1

Poivrez les pigeons et bardez-les avec le jambon. Faites fondre le beurre dans une cocotte puis placez-y les oiseaux à dorer sur tous leurs côtés.
2

Retirez ensuite la viande de la cocotte et faites déglacer sur feu vif avec la bière en laissant l'alcool s'évaporer.
3

Ajoutez le laurier et un peu de poivre, puis replacez la viande et faites cuire à couvert de nouveau durant 15 minutes (laissez-les cuire plus ou moins longtemps suivant votre goût).
4

Enfin, faites cuire les petits pois dans une casserole d'eau bouillante salée. Servez chaud.