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Pigeon à l'ail

pigeon à l'ail
Pour 4 personnes
(9 votes)

Très facile Peu cher
  • Préparation15 min
  • Cuisson25 min
  • Prêt en40 min

INGRÉDIENTS DE LA RECETTE

Pour - + personnes
Seuls les ingrédients ont été mis à jour, les durées n'ont pas été recalculées.
  • 4 pigeons
  • 200 g de lardons
  • 30 cl de fond de veau
  • 3 têtes d'ail
  • 3 cuillères à soupe de crème épaisse
  • Beurre
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre

PRÉPARATION PIGEON À L'AIL

  • 1
    Faites chauffer un peu d'huile et de beurre dans une cocotte, puis faites-y revenir les pigeons et les lardons. Salez et poivrez.
  • 2
    Ajoutez le fond de veau dans la cocotte avec les gousses non pelées des têtes d'ail, refermez et faites cuire sur feu doux durant 25 minutes, en arrosant la viande régulièrement avec le jus (rajoutez si nécessaire du fond de veau en cours de cuisson).
  • 3
    Ensuite, réservez les oiseaux, écrasez l'ail, retirez les pelures, puis passez le tout au mixeur avec la crème fraîche.
  • 4
    Replacez la sauce dans la cocotte avec les pigeons, et faites réchauffer le tout.
  • 5
    Au moment de servir, découpez la viande et arrosez-la de sauce. Servez chaud.
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