Emincé de porc aux tomates

PRÉPARATION EMINCÉ DE PORC AUX TOMATES

• 1
  Placez le riz à cuire selon votre méthode, puis épluchez et découpez les tomates en rondelles.
• 2
  Tranchez finement la viande, parsemez-la d'une cuillère de sel et d'une de farine. Dans une poêle, faites chauffer 2 cuillères d'huile puis faites-y revenir le porc à couvert durant 5 minutes. Retirez ensuite la viande et réservez-la.
• 3
  Ajoutez le restant d'huile, laissez grésiller puis placez-y les rondelles de tomates et le gingembre pilé. Lorsque les tomates deviennent tendres, ajoutez 1 tasse d'eau, le sucre, le reste de sel et la viande. Laissez cuire encore 5 minutes.
• 4
  Délayez le restant de farine dans une tasse d'eau puis versez le tout dans la casserole. Laissez chauffer durant 2 à 3 minutes en mélangeant, puis servez de suite avec le riz.