Endives à la parisienne
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- Recette endives à la parisienne
Pour 4 personnes
(13 votes)
Très facile Peu cher
- Préparation20 min
- Cuisson50 min
- Prêt en1 h 10 min
INGRÉDIENTS DE LA RECETTE
- 800 g d'endives
- 250 g de jambon blanc (découpé en fines tranches)
- 50 g de fromage râpé
- 25 cl de lait (écrémé)
- 3 biscottes
- Sel, poivre
- (facultatif) Noix de muscade râpée
PRÉPARATION ENDIVES À LA PARISIENNE
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1Concassez grossièrement les biscottes et placez-les à tremper dans le lait.
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2Epluchez les endives et disposez-les entières dans une casserole d'eau bouillante salée, puis laissez blanchir durant 20 minutes. Ensuite, égouttez-les bien.
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3Préchauffez votre four sur 150°C (th. 5). Entourez maintenant chaque endive dans une moitié de tranche de jambon (éventuellement moins selon la taille), et placez-les dans un plat à four.
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4Préparez ensuite une sauce en battant le lait et les biscottes (mixez si vous le souhaitez), puis incorporez-y le fromage râpé, éventuellement de la noix de muscade, un peu de sel et de poivre en mélangeant bien.
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5Répartissez la sauce sur les endives et faites gratiner au four environ 30 minutes. Servez chaud.
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