Escalopes de porc saltimbocca
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- Recette escalopes de porc saltimbocca
Pour 4 personnes
(16 votes)
Très facile Peu cher
- Préparation10 min
- Cuisson25 min
- Prêt en35 min
INGRÉDIENTS DE LA RECETTE
Seuls les ingrédients ont été mis à jour, les durées n'ont pas été recalculées.- 8 escalopes de porc (très fines)
- 8 tranches de jambon cru
- 1 boule de mozzarella
- 1 verre de vin blanc
- 1 bouquet de sauge
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre
Ustensiles spécifiques
- Piques en bois
PRÉPARATION ESCALOPES DE PORC SALTIMBOCCA
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1Disposez à plat les escalopes, recouvrez-les de sauge et d'une tranche de jambon cru sur chacune.
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2Découpez ensuite une tranche de mozzarella par escalope, puis placez-la au centre de chaque tranche de viande. Roulez ensuite le tout et maintenez fermé avec un cure-dent.
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3Dans une cocotte, faites chauffer l'huile puis faites dorer sur feu moyen chaque escalope sur toutes ses faces. Arrosez avec le vin, salez, poivrez, couvrez puis laissez cuire sur feu doux durant 20 minutes.
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4Disposez ensuite 2 morceaux de viande dans chaque assiette, et servez chaud.
Suggestion gastronomique
Nous vous proposons d'accompagner ce plat avec des pâtes fraîches, soit environ 100 g par personne.
L'avis des cuisiniers pour escalope saltimbocca
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