Fabrication du lait de riz

PRÉPARATION FABRICATION DU LAIT DE RIZ

• 1
  Portez à ébullition le litre d'eau de source dans une casserole.
• 2
  Délayez la farine de riz dans l'eau froide, en ajustant légèrement les quantités si nécessaire, jusqu'à ce que vous obteniez une préparation homogène.
• 3
  Incorporez ensuite l'huile neutre en mélangeant bien avec une cuillère en bois.
• 4
  Versez maintenant la préparation dans la casserole d'eau bouillante, puis laissez cuire sur feu doux durant 4 à 5 minutes en remuant sans cesse. La lait doit épaissir sans bouillir pour obtenir une texture laiteuse.
• 5
  Enfin, retirez du feu et incorporez une pincée de sel, ou si vous souhaitez un mélange sucré, ajoutez 1 cuillerée à soupe de sucre blanc ou roux ou encore 2 cuillerées de sirop d'érable. Laissez refroidir et réservez au frais.