Falue (brioche) au chocolat

Pour 2 grandes falues ou 10 petites

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Très facile Peu cher Végétarienne

INGRÉDIENTS DE LA RECETTE

1

Délayez la levure de boulanger dans un bol avec le lait tiède.
2

Versez la crème liquide, les oeufs battus, la vanille, le sel et le sucre dans un saladier (ou dans la cuve de votre MAP), recouvrez de farine, faites-y un puits au centre, puis ajoutez-y le mélange de levure et de lait.
3

Pétrissez la pâte quelques minutes jusqu'à ce qu'elle devienne homogène (éventuellement via un programme pâte). Incorporez-y ensuite le beurre ramolli découpé en petits cubes, et pétrissez de nouveau durant 10 à 12 minutes. Laissez lever dans un endroit tiède pendant 1 h 30 à 2 heures, afin que la pâte double de volume.
4

Reprenez ensuite la pâte et expulsez l'air en appuyant avec la paume de la main. Divisez-la en 2 et formez-en 2 boudins de forme ovale, ou découpez-la si vous le souhaitez en morceaux d'environ 60 g. Aplatissez-les au rouleau, disposez une barre de chocolat au centre et refermez en faisant rouler la pâte pour reformer les boudins.
5

Disposez les falues sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, et laissez reposer dans un endroit tiède durant 1 h 30.
6

Ensuite, incisez les brioches avec une paire de ciseaux pour former de petits picots, fouettez le jaune d'oeuf et le sucre puis badigeonnez-en le dessus de la pâte.
7

Enfin, préchauffez votre four sur 200°C (th. 6/7) ou 400°F, et faites cuire durant 12 à 15 minutes pour les petites falues, ou de 30 à 35 minutes pour les grandes.