Fattouche, salade paysanne libanaise

PRÉPARATION FATTOUCHE, SALADE PAYSANNE LIBANAISE

• 1
  Préchauffez votre four sur 150°C (thermostat 5).
• 2
  Lavez et détachez les feuilles de menthe. Rincez et détaillez les salades en lanières. Découpez les tomates cerises en 2 (ou en dés pour des tomates), puis les cébettes et les radis en rondelles. Pelez éventuellement le concombre et détaillez-le en demi-rondelles.
• 3
  Découpez maintenant le pain en carrés d'environ 2 cm de côté, puis détachez chaque morceau en 2 et placez le tout à griller dans un plat à four chaud durant 10 minutes.
• 4
  Ensuite, mélangez le pain grillé avec le sumac et l'huile, afin de le rendre croustillant.
• 5
  Au moment de déguster, réunissez l'ensemble des ingrédients dans un saladier, arrosez avec le vinaigre de vin, ajoutez un peu de sel selon votre goût, puis remuez délicatement votre salade fattouche.