Faux filet mariné à la coriandre

PRÉPARATION FAUX FILET MARINÉ À LA CORIANDRE

• 1
  Epluchez et écrasez l'ail, pelez et râpez le gingembre, puis mélangez le tout avec le vin rouge et le mélange 5 épices.
• 2
  Disposez maintenant les faux filets dans un plat aux bords hauts, puis versez par dessus la préparation à base de vin. Refermez le plat hermétiquement avec du film alimentaire, puis réservez au réfrigérateur durant 1 heure minimum.
• 3
  Ensuite, égouttez le boeuf et faites réduire la marinade dans une casserole de moitié.
• 4
  Incorporez ensuite peu à peu le beurre découpé en morceaux en fouettant le mélange, puis réservez la sauce dans un endroit tiède (maximum 40°C).
• 5
  Faites alors chauffer une poêle sur feu vif avec un peu d'huile ou de beurre, puis placez-y chaque faux filet à saisir sur ses 2 faces. Réduisez ensuite le feu et laissez cuire selon votre goût.
• 6
  Enfin, ajoutez éventuellement un peu de sel et de poivre, puis servez la viande avec la sauce au vin et de la coriandre émiettée par dessus.