Feuilletés au beurre de sardines

PRÉPARATION FEUILLETÉS AU BEURRE DE SARDINES

• 1
  Découpez des disques ou rectangles dans la pâte feuilletée selon la taille désirée.
• 2
  Disposez maintenant les morceaux de pâte sur une plaque de four (tapissée de papier cuisson), piquez-les à l'aide d'une fourchette, puis badigeonnez-les avec le jaune d'oeuf mélangé avec un peu d'eau. Parsemez avec le pavot et réservez au réfrigérateur environ 30 minutes.
• 3
  Ensuite, préchauffez votre four sur 180°C (thermostat 6) et faites cuire les fonds de pâte durant 20 minutes. Après la cuisson, découpez au milieu chaque feuilleté à l'aide d'une couteau.
• 4
  Ôtez soigneusement les arêtes des sardines, puis écrasez-les à la fourchette avec le beurre ramolli et le jus de citron, afin d'en former une préparation assez homogène.
• 5
  Répartissez alors le beurre de sardines sur la moitié de vos feuilletés, disposez l'autre partie de pâte pour le refermer, puis réservez au réfrigérateur jusqu'au service.