Filet mignon de porc tandoori

PRÉPARATION FILET MIGNON DE PORC TANDOORI

• 1
  Sortez la viande 1 heure avant le début de la préparation, disposez-les dans un plat allant au four et badigeonnez-les généreusement de pâte tandoori. Recouvrez le plat de film alimentaire et réservez au frais durant 30 minutes. Ensuite, sortez le plat du réfrigérateur et laissez mariner à température ambiante encore 30 minutes.
• 2
  Préchauffez maintenant votre four sur 180°C (th. 6), versez 1/2 verre d'eau dans le fond du plat, et enfournez les filets mignons pendant 40 minutes en les retournant à mi-cuisson.
• 3
  Durant la cuisson, placez l'huile à chauffer dans une sauteuse, ajoutez les épices, l'oignon épluché et finement haché, un peu de sel et de poivre, puis laissez suer le tout sur feu doux durant 5 minutes sans coloration.
• 4
  Ajoutez ensuite le riz et remuez bien jusqu'à ce qu'il soit enrobé et nacré. Versez maintenant 40 cl d'eau bouillante, remuez et laissez cuire à couvert sur feu doux pendant 20 minutes. En fin de cuisson, laissez reposer le riz hors du feu durant 5 minimum dans la sauteuse couverte.
• 5
  Enfin, placez le riz dans un plat chaud, ajoutez la viande découpée en épaisses tranches et parsemez le tout de coriandre ciselée. Dégustez aussitôt.