Filets de maquereau à la normande

Pour 4 personnes

(9 votes)

Très facile Peu cher

INGRÉDIENTS DE LA RECETTE

Pour - + personnes

Seuls les ingrédients ont été mis à jour, les durées n'ont pas été recalculées.

1

Grattez et lavez bien les moules.
2

Disposez les filets dans un plat allant au four avec le beurre et la moitié du vin. Faites ensuite cuire dans un four chaud sur thermostat 7 (210°C) durant environ 10 minutes.
3

Dans un faitout, placez les moules, le restant de vin blanc et les échalotes hachées. Poivrez, couvrez puis laissez cuire le tout. Secouez le faitout en tenant le couvercle pour remuer les moules.
4

Lorsqu'elles sont cuites (donc ouvertes), sortez-les de leurs coquilles et placez-les à coté des filets de maquereau sur un plat.
5

Passez le jus de cuisson des moules au chinois, puis faites-le réduire. Ajoutez-le ensuite à la crème fraîche, puis nappez-en le poisson et parsemez de persil haché. Servez chaud.