Filets de merlan au citron

PRÉPARATION FILETS DE MERLAN AU CITRON

• 1
  Préchauffez le four sur 210°C (th. 7).
• 2
  Rincez les citrons, puis détaillez leurs zestes en julienne et découpez leur chair en très petits morceaux.
• 3
  Assaisonnez en sel et en poivre les filets de poisson, puis pliez-les en 2 et disposez-les dans un plat à four.
• 4
  Ajoutez quelques noisettes de beurre sur les merlans, arrosez-les de vin blanc et parsemez le tout de cubes de citron.
• 5
  Enfin, ajoutez les zestes et faites cuire au four durant 15 minutes.
  Servez ensuite chaud accompagné par exemple de pommes à la vapeur ou de riz.