Merlans farcis au fromage blanc et aux herbes

PRÉPARATION MERLANS FARCIS AU FROMAGE BLANC ET AUX HERBES

• 1
  Préchauffez le four sur 210°C (th. 7).
• 2
  Mélangez le fromage blanc et la crème dans un saladier puis parsemez le tout d'herbes fraîches. Epluchez et hachez finement les échalotes puis ajoutez-les à la préparation avec un peu de sel et de poivre. Remuez bien et réservez au réfrigérateur.
• 3
  Rincez les poissons sous l'eau froide, videz, essuyez et farcissez-les avec la crème aux herbes. Placez-les ensuite dans un plat à four beurré, nappez-les avec le restant de crème, arrosez de jus de citron et saupoudrez le tout de chapelure.
• 4
  Parsemez de quelques noisettes de beurre sur le dessus et faites cuire à four chaud durant 30 minutes. A déguster bien chaud.