Flan de blettes à la brousse

PRÉPARATION FLAN DE BLETTES À LA BROUSSE

• 1
  Placez le vert de blette à cuire à la vapeur, puis égouttez-les bien et hachez-les.
• 2
  Fouettez les oeufs avec la brousse à l'aide d'une fourchette, de manière à ce que le fromage soit juste émietté. Ajoutez un peu de sel et de poivre.
• 3
  Mélangez maintenant les blettes avec la préparation à base d'oeufs, puis répartissez ce mélange dans des ramequins. Décorez éventuellement les ramequins avec un petite cuillerée de fromage au centre.
• 4
  Enfin, enfournez au bain-marie sur 160°C (thermostat 5/6) durant 25 minutes.