Flan aux carottes, oignons et lardons

PRÉPARATION FLAN AUX CAROTTES, OIGNONS ET LARDONS

• 1
  Préchauffez le four sur 180°C (th. 6).
• 2
  Grattez, épluchez et découpez les carottes et les oignons, puis faites revenir le tout dans une poêle avec un peu de beurre, du thym, du sel et du poivre. Réservez ensuite au chaud.
• 3
  Dans la poêle, faites cuire les lardons sur feu vif sans ajout de matière grasse, puis réservez.
• 4
  Fouettez les oeufs dans un saladier avec la farine délayée dans un peu de lait, la crème fraîche, un peu de sel et de poivre. Incorporez ensuite petit à petit le restant de lait, en remuant constamment jusqu'à ce que vous obteniez un mélange homogène.
• 5
  Répartissez les carottes, les oignons et les lardons dans de petits ramequins beurrés, versez ensuite la préparation à base d'oeufs par dessus, puis enfournez durant 30 minutes. Servez chaud.