Flan parisien sans pâte

PRÉPARATION FLAN PARISIEN SANS PÂTE

• 1
  Fendez la gousse en 2 dans la longueur, placez-la dans une casserole avec le lait et la crème, puis portez le tout à ébullition. Ensuite, récupérez la gousse, raclez-la et placez les grains de vanille dans le lait.
• 2
  Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec la fécule de maïs et le sucre, puis versez le lait bouillant par dessus en remuant bien.
• 3
  Ensuite, replacez la préparation dans une casserole et portez de nouveau à ébullition pendant 30 secondes en mélangeant constamment. Ôtez maintenant du feu et versez le tout dans un moule à gâteau pour faire refroidir.
• 4
  Une fois la préparation totalement refroidie, enfournez votre flan parisien au four préchauffé sur 180° (th. 6) ou 350°F, durant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la surface soit bien dorée avec quelques tâches brunâtres.
• 5
  Enfin, ôtez du feu, laissez refroidir et dégustez tiède ou froid.