Flans de betterave à la vapeur
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- Recette flans de betterave à la vapeur
Pour 6 personnes
(11 votes)
Très facile Peu cher Végétarienne
- Préparation15 min
- Cuisson25 min
- Prêt en40 min
INGRÉDIENTS DE LA RECETTE
- 4 oeufs
- 150 g de betterave (cuite)
- 50 g de tapioca
- 40 g de parmesan râpé (ou autre fromage)
- 40 g de beurre
- 50 cl de lait
- 2 échalotes
- Sel, poivre
Ustensiles spécifiques
- Cuit-vapeur
PRÉPARATION FLANS DE BETTERAVE À LA VAPEUR
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1Faites bouillir le lait dans une casserole puis ajoutez-y le tapioca en pluie tout en fouettant. Laissez cuire durant 7 minutes en remuant fréquemment.
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2Epluchez et émincez les échalotes. Faites chauffer la moitié du beurre dans une poêle puis faites-les fondre sur feu doux durant 3 à 4 minutes.
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3Incorporez-les ensuite au tapioca avec les oeufs battus et le parmesan râpé, puis mélangez bien, salez, poivrez et ajoutez-y la betterave découpée en morceaux.
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4Versez la préparation dans de petits bocaux préalablement beurrés, puis fermez-les et faites cuire dans le panier d'un cuit-vapeur durant 15 minutes. Servez chaud ou tiède.
Produits culinaires
L'avis des cuisiniers pour flan à la betterave
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