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Foie de veau persillé

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foie de veau persillé
Pour 4 personnes
(12 votes)
Très facile Peu cher Sans porc
  • Préparation10 min
  • Cuisson6 min
  • Prêt en16 min
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INGRÉDIENTS DE LA RECETTE

Pour - + personnes
Seuls les ingrédients ont été mis à jour, les durées n'ont pas été recalculées.
  • 4 tranches de foie de veau
  • 100 g de beurre
  • 1 gousse d'ail
  • 1 bouquet de persil
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • Sel, poivre
Convertisseur de mesure

PRÉPARATION FOIE DE VEAU PERSILLÉ

  • 1
    Pelez l'ail, lavez le persil et passez-les à la moulinette. Ecrasez le beurre avec une fourchette, puis incorporez l'ail et le persil hachés, malaxez bien le tout.
  • 2
    Disposez le beurre persillé sur du papier sulfurisé, afin de lui donner une forme rectangulaire. Placez-le ensuite au réfrigérateur pour qu'il durcisse.
  • 3
    Dans une poêle, faites cuire les tranches de foie dans très peu d'huile, sans les saisir durant 3 minutes sur chaque face. Salez et poivrez à mi-cuisson.
  • 4
    Disposez les tranches de foie sur un plat, coupez 4 tranches de beurre persillé, et placez-les ensuite sur les tranches de viande.
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